Mineralstoffe und Spurenelemente haben entscheidende Funktionen in unserem Stoffwechsel. Hier die Wichtigsten und ihre Aufgaben in einem tabellarischen Überblick:
Die wichtigsten Mineralstoffe und ihre Wirkung im Überblick:
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Mineralstoff / Spurenelement
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Stärkung für ...
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Enthalten in ...
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Empfohlene Zufuhr/Tag
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Symptome bei Mangel
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Kalzium
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feste Zähne und Knochen, Herzfunktion, Blutgerinnung, gesunden Schlaf, Impulse zu Nerven und Muskeln
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Milchprodukten, Nüssen, Feigen, Kohl und Linsen, Eigelb
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800-1200 mg
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Knochensubstanz wird abgebaut (Osteoporose)
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Chlorid
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Produktion der Magensäure, Transport der Nährstoffe in die Zellen, Regulierung des Wasserhaushalts
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Kochsalz, Bananen und Kiwis, Datteln, Kokosnüssen, Fisch
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1,5 g
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Muskelschwäche, Säureverlust
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Chrom
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Verwertung von Zucker und Kohlehydraten, Blutfettregulierung, Blutdruck
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Vollkornbrot, Kartoffeln, Nüssen und Rosinen, Heidelbeeren, Pilzen, Bierhefe
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Magnesium
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gesunde Zähne und Knochen, Muskelkontraktion, Glücksgefühl, Stressbewältigung, Energiegewinnung
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Kürbiskernen, Leinsamen, Sojaprodukten, Bananen, Fisch, Spinat
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300-350 mg
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Muskelschwäche, Krämpfe, Zittern
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Mangan
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Stoffwechsel, gesunden Schlaf, Knochenstruktur, Entgiftung des Körpers, Konzentrationsfähigkeit, Bauchspeicheldrüse
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Sonnenblumenkernen, Nüssen, Oliven, Vollkornprodukten, Spinat, Erbsen, Heidelbeeren
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Jod
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Haut, Haare und Nägel, gesundes Herz, geistige Frische, Stressbewältigung, Konzentrationsfähigkeit, Cholesterinstoffwechsel, Wachstum
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Bananen, Mangos, Fisch, Krabben und Muscheln, Eigelb
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200 Nanogramm
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Mattigkeit, Kropfbildung
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Kalium
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Energiegewinnung, Schadstoffabbau, Muskeln und Nerven, Säure-Basen-Haushalt, Herz-Kreislauf-System, Regelung des Wasserhaushalts, Proteinstoffwechsel
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Kartoffeln, Bananen, Kohlrabi, Vollkornbrot, Bohnen, Brokkoli
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3-4 g
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Erschlaffung der Muskulatur, Herzrhythmusstörungen
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Kupfer
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Stressbewältigung, Sauerstoffversorgung, Bildung von Hämoglobin und Antikörpern, Pigmentierung von Haut und Haar
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Vollkornprdukten, Nüssen, Leber, Kakaopulver, Kokosnuss, Avocado, Bierhefe
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Phosphat
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Blutgerinnung, Gehirn- und Nerventätigkeit, Energiestoffwechsel, Säure-Basen-Haushalt
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Fleisch und Wurst, Hülsenfrüchten, Weizenkeimen, Käse, Eigelb, Nüssen
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die meisten Menschen nehmen zu viel Phosphat auf!!
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setzt bei Überdosis Kalzium aus Knochen frei
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Eisen
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Bildung der roten Blutkörperchen, Transport von Sauerstoff und Kohlendioxid, Enzymtätigkeit, Hormonstoffwechsel, Herzfunktion, Abwehrkraft
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Kartoffeln, Kürbiskernen, Fleisch, Nüssen, Leber, Muscheln
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10 mg
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Müdigkeit, Mattigkeit, Probleme mit den Schleimhäuten
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Zink
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Insulinproduktion bei Muskelkontraktion, Gehirnfunktion, Wundheilung, Proteinsynthese, Prostata, Produktion männlicher Hormone
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Linsen, Fleisch, Leber, Nüssen
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12 (Frauen) bis 15 (Männer) mg
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Wachstumsstörungen, erhöhte, Infektanfälligkeit, verzögerte Wundheilung, Appetitlosigkeit
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Selen
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Abwehrkraft, Herzfunktion und Kreislauf, Zellatmung, Elastizität des Gewebes
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Vollkornprodukten, Weizenkeimen, Pilzen, Bierhefe, Fisch, Eigelb, Kokosnuss
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20-100 Nanogramm
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geschwächtes Immunsystem, Schilddrüsenprobleme
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Silicium
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Haare und Nägel, Abwehrkraft, Elastizität der Blutgefäße, Zähne und Knochen
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Bananen, rote Rüben, Hafer, Gerste und Hirse, Petersilie, Knollengemüse
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Molybdän
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Energie- und Eisenstoffwechsel, Schutz vor Karies, Aktivierung von Enzymen
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Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Milch und Käse, Naturreis, Eigelb
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Leistungen
